Label Rouge
Le Label Rouge est un signe officiel français qui garantit à un produit alimentaire un niveau de qualité supérieure à celui des produits courants similaires, notamment sur le plan gustatif et des conditions de production.
Il garantit :
– une qualité organoleptique supérieure (goût, texture, odeur) démontrée par des tests sensoriels réguliers comparés à un produit « standard » de même catégorie
– des conditions de production ou de fabrication plus exigeantes que la norme du marché (race ou variété, alimentation, durée d’élevage ou de maturation, pratiques de transformation, etc.)
– une traçabilité et un contrôle par un organisme certificateur indépendant sur la base d’un cahier des charges et d’un plan de contrôle validés par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et homologués par arrêté interministériel.
Le Label Rouge peut se cumuler avec une indication géographique protégée (IGP) ou une spécification traditionnelle garantie (STG) mais pas avec une appellation d’origine protégée (AOP) ou une appellation d’origine contôlée (AOC).
